맛있는 크리스마스, Finger Food Appetizers

크리스마스가 끼어 있는 할리데이 시즌을 지내는 동안은 특별한 식탁을 준비해야 하는 경우가 많다. 가족 모임은 물론이고 동료나 친구, 또는 연인과의 식사 등 크고 작은 다양한 연회나 파티도 열린다. 만일 직접 식탁을 준비해야 할 경우라면 메뉴 선정에 적지 않은 고민을 하게 되는데, 평소 자주 즐기지 않는 핑거푸드 몇 가지로 에피타이저 코스를 곁들이면 큰 어려움 없이 풍성한 식탁을 준비할 수 있다. 간편한 재료와 짧은 요리 시간으로 식탁의 효과를 배가할 수 있는 크리스마스 핑거푸드 몇 가지를 소개한다.

Baked Chat Potatoes

Courtesy of Healthy Little Foodie

재료:Chat Potatoes 12, Olive Oil 2 tbsp, Rosemary 6 Pieces, Cocktail Stick 6, Salt 1 tbsp

요리하기:깨끗이 씻은 알감자 12개를 냄비에 넣고 소금을 넣고 삶은 후 식힌다. 식힌 삶은 감자 두 개를 포갠 후 칵테일 스틱으로 고정한 후 손으로 살짝 누른다. 오븐을 190도로 예열된 오븐에 쿠킹 페이퍼를 깔고 10분 간 감자를 구워낸다. 감자를 고정시킨 칵테일 스틱을 제거하고 로즈마리 가지를 대신 꽂아준다.

Christmas Tree Pizza

Courtesy of Watch What U Eat

재료: Pizza Dough, Tomato Paste 2 TBSP, Green/Red Pepper 2 TBSP, Cooked Corn 2 TBSP, Grated Cheese, Pepperoni, Olive

요리하기: 피자도우를 크리스마스 트리 모양으로 자른다. 토마토 페이스트를 바른다. 그린 페퍼, 레드 페퍼, 옥수수, 페퍼로니, 올리브를 올리고 치즈를 뿌린다. 400도로 예열된 오븐에 넣고 12-15분 굽는다.

Bacon-Wrapped Avocado Wedges

Courtesy of Birds Party Blog

재료: 2 medium ripe avocados, 12 bacon strips

Sauce 재료: 1/2 cup mayonnaise, 3 tablespoons Sriracha chili sauce, 1 to 2 tablespoons lime juice, 1 teaspoon grated lime zest

요리하기: 에어 프라이어나 오븐을 400°로 예열한다. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 빼고 3등분한다. 베이컨 조각을 각각의 아보카도에 감는다. 쿠킹 페이퍼를 깔고 베이컨을 감은 아보카도를 올려 오븐에서 10-15분 동안 굽는다.

Sauce 만들기: 작은 그릇에 마요네즈, 스리라차 소스, 라임 주스, 그리고 레몬 제스트를 넣고 믹스해준다.

Beet Salad

Courtesy of Katheats.com

재료: 5-6 small cooked beets, 6 ounces feta cheese, Arugula 4 ounces, Walnut halves 1 cup, Optional: Balsamic vinegar or vinaigrette

요리하기: 비트와 페타 치즈를 작은 사각형 모양으로 자른다. 어루굴라 잎을 반으로 접고 칵테일 스틱으로 고정한 후 비트, 호두, 치즈를 차례로 꽂는다. 서빙하기 직전에 발사믹 식초나 비네그레트를 살짝 곁들인다.

Slim Deviled Eggs with Herbs

Courtesy of ReadySetEat.com

재료: 6 hard-boiled large eggs, 3 tsp reduced-fat mayonnaise, 2 tsp minced chives

1 tsp dried parsley flakes, 1/4 tsp dried tarragon, 1/8 tsp salt, 1/8 tsp pepper

요리하기: 삶은 계란은 반으로 갈라 노른자를 제거하고 흰자와 노른자 4개를 따로 둔다. 큰 그릇에 노른자를 넣고 으깬 후 마요네즈, 부추, 파슬리, 타라곤, 소금, 후추를 넣고 잘 믹스한다. 잘라 둔 흰자에 담아 딜을 얹어 장식한다.

Mozzarella, Red Pepper, and Bacon Skewers

Courtesy of Little Sunny Kitchen

재료: 6 whole roasted red peppers cut into 32 strips, fresh basil leaves, 11 slices cooked bacon, cut into strips, ciliegine (cherry-size fresh mozzarella balls), extra-virgin olive oil 2 tbsp. Kosher salt, Freshly ground black pepper

요리하기: 병에 든 구운 피망을 긴 띠 모양으로 자른다. 익힌 베이컨도 피망과 비슷한 사이즈로 자른다. 체리 사이즈의 모자렐라 치즈볼에 올리브 오일과 소금, 후추로 간을 한 후 베질을 넣고 피망과 베이컨으로 감싼 후 칵테일 스틱으로 고정한 후 다시 오일과 소금, 후추로 간을 더한다.

자료 출처: thekitchencommunity.org, goodhousekeeping.com