• Sena Huh, Editor

추수감사절 요리, 쿠킹 클래스와 함께라면 어렵지 않아요


미국 미디어들은 뉴요커들은 직접 요리하는 것보다 나가서 사 먹는 걸 좋아한다는 선입견을 품은 것 같다. 뉴욕을 선망하는 여성들에게 환상을 심어주는 드라마 섹스 앤드 더 시티(Sex and the City)만 봐도 그렇다. 주인공인 캐리 브래드쇼는 남자친구가 그녀의 부엌에서 요리를 하자 놀라운 반응을 보이는가 하면, 오븐은 그저 신발을 보관하는 용도로 묘사하는 점이 그렇다. 그러나 뉴욕시에는 온갖 다양한 쿠킹 클래스들이 많고 의외로 신선한 식재료로 직접 요리하는 사람들이 많다고 한다. 특히 11월이 오면 뉴욕커를 위한 추수감사절 요리 클래스가 인기가 높다. 육즙을 머금은 촉촉한 칠면조, 폭신폭신한 펌킨 케이크를 만드는 것은 레시피 없이 만들기가 쉽지 않다. 만일 추수감사절 요리에 자신이 없는 사람이라면 특별한 쿠킹 클래스의 도움을 받아보는 것은 어떨까? 뉴욕의 수많은 추수감사절 쿠킹 클래스는 이미 예약이 찬 곳이 많지만, 그래도 아직 기회가 있는 클래스 몇 곳을 소개한다. 올해 추수감사절은 쿠킹 클래스를 통해 제대로 잘 배운 레시피로 만찬 식탁을 차려보는 것은 어떨까?


The Perfect Pie Crust & the Perfect Autumn Cocktail

Date/시간: 2022년 11월 9일, 6:00-7:00 pm

Place: 17 W 26th St. New York, NY 10011 (Flatiron)

Fee: 인당 $125

Courtesy of II Frorista

파이를 만드는 게 어렵고 그렇다고 식료품 가게에서 파는 기성품은 사고 싶지 않다면, 일 피오리스타 (Il Fiorista) 셰프와 함께 완벽한 파이 크러스트와 필링을 만드는 법을 배워보자. 파이가 오븐에 맛있게 구워지는 동안, 추수감사절 모임이나 가을 파티에 어울리는 가을 칵테일 만드는 법도 함께 배울 수 있다.

예약: https://coursehorse.com/nyc/classes/cooking/baking/pie/the-perfect-pie-crust---the-perfect-autumn-cocktail


Modern Friendsgiving Fare

Date: 11/1/2022 11:00 am-2 pm, 11/20 6:00 pm-9:00 pm

Place: Cozymeal에 등록된 셰프 이반의 부엌 (등록 후 주소발송)

Fee: 인당 $125

Courtesy of Cozymeal

Modern Friendsgiving Fare은 친구들과 함께하는 완벽한 프렌즈기빙을 위한 요리 수업이다. 약 3시간에 걸쳐 미국의 고전적인 요리와 레시피에 새로운 획을 긋는 현대적인 요리 기술과 미식 재료를 이용한 3가지 코스요리를 배우게 된다. 건포도와 사과 그리고 베이컨이 박힌 브뤼셀 새싹 샐러드, 트러플 오일 그레이비를 곁들인 수비드 칠면조 가슴살, 마스카르포네를 곁들인 메이플과 버번 스파이크 피칸 파이 티라미수가 그 주인공이다.

예약: https://www.cozymeal.com/cooking-class/12440/modern-friendsgiving-fare


Take & Bake: Brûléed Pumpkin Pie/Sur La Table Pie Dish

Date/시간: 2022년 11월 23일, 10:00 pm-12:00 pm (+30 min)

Place: Sur la Table, 306 West 57th St. New York, NY 10019

Fee:인당 $109

Courtesy of Sur La Table

모든 모임이나 파티에 디저트가 빠지면 그 이벤트의 끝은 뭔가 부족한 느낌이다. 그래서 강추하는 클래스! 추수감사절을 대표하는 호박을 주제로 한 브륄리드 펌킨파이 (Brûléed Pumpkin Pie) 코스를 배워보자. 고전적인 크림 뷔릴레에 가을을 덧입힌 디저트로 파이 반죽부터 속까지 직접 만든다. 클래스가 끝나면 파이를 다시 재현할 수 있게 Sur La Table 9.5" 파이 접시(MSRP $39.95)를가지고집에갈수있다.

예약: https://www.surlatable.com/take-bake-br%C3%BBl%C3%A9ed-pumpkin-pie-sur-la-table-pie-dish/7586803.html?dwvar_CFA-7574775_storeId=999


Thanksgiving Menu

Date: 11/19/2022 4:00 pm-8:00 pm

Place: Karen Lee Cooking, 142W End Ave at W 66th St. New York, NY 10023

Fee:$150/person

Courtesy of Karen Lee Cooking Class

약 4시간에 걸친 클래스로 버터와 크림 없이 부드러운 칠면조 소스를 만드는 방법과 터키를 굽는 방법, 그레이비, 크랜베리 소스, 고구마와 당근 퓌레, 구운 브뤼셀 새싹, 그리고 애플 크리스프-크림 샹틸리를 만드는 추수감사절 토탈 패키지 수업이다. 이곳은 수업 당일 코로나 예방접종 카드를 제시해야 한다.

예약: https://coursehorse.com/nyc/classes/cooking/culinary-meals/thanksgiving-menu1


자료 출처: coursehorse.com, cozymeal.com, surlatable.com