하루 한 끼 채식, One Veggie-Based Meal a Day

맛있는 갈비, 적당히 구운 스테이크, 양념에 달달하게 버무린 불고기! 고기를 좋아하는 사람들에게 육류 섭취를 줄이라는 말은 어쩌면 가혹한 권유일지도 모르겠다. 그러나 육류 생산을 위한 대규모의 축산이 탄소배출이나 환경오염 등의 문제를 일으켜 지구 환경을 위협하고 있다는 사실을 자주 접하면서 육류 생산이나 섭취에 대한 경각심을 갖지 않을 수 없다.우리가 먹는 고기는 살충제와 화학비료로 재배한 사료들을 먹인 동물들로 축산 과정에서 이들의 전염병을 방지하기 위해 엄청난 양의 항생제가 사용되고 있다고 한다.

세계 환경 단체인 Greenpeace 에서는 2050년까지 육류 소비의 50% 감축을 목표로 지속적인 캠패인을 벌이고 있는데, 축산업이 개인의 건강뿐만 아니라 환경을 심각하게 파괴하고 있다는 것이 여러 각도로 입증되고 있기 때문이다.

육류 생산이나 소비를 줄이고 건강과 지구환경까지 지켜낼 수 있는 소소한 실천 ‘하루 한 끼 채식하기’를 제안한다. 이 작은 노력이 더 나은 지구환경을 위한 큰 힘이 될 것이라는 믿음과 함께 채식 테이블 만들기에 도움이 될 몇 가지 요리를 소개한다.

Kale Detox Salad w/ Pesto From WellandFull

케일은 우리 몸에 쌓인 독소를 빼주는 작용을 하는 야채로 알려져 있다. 여러 가지 구운 야채에 캐일을 이용한 페스토를 얹은 샐러드는 클렌징 효과를 볼 수 있는 훌륭한 아침식사가 될 것이다.

레시피 보러가기 https://wellandfull.com/2017/01/kale-detox-salad-w-pesto/

Vegan Deep Dish Pizza From Elavegan

글루텐이 없는 피자 도우에 비건 재료를 가득 채운 딥 디쉬 피자는 주말 런치에 즐기기 좋은 완벽한 레시피다. 취향에 따라 원하는 채소류, 콩류, 두부 등 다양한 재료를 첨가할 수 있다.

레시피 보러가기 https://elavegan.com/vegan-deep-dish-pizza-gluten-free-recipe/

Vegan Korean Cauliflower Wings From ELUXE Magazine

컬리플라워를 닭강정처럼 튀겨 고추장 소스에 잘 버무린 요리로 매콤달콤한 닭튀김 맛을 충분히 대체해준다. 튀김요리지만 담백하고 깔끔하며, 디핑 소스를 곁들인다면 매운맛을 적당히 조절할 수도 있다.

레시피 보러가기 http://thesashadiaries.com/2018/03/28/vegan-korean-cauliflower-wings/

TOUCH storylab Editorial Team

Image Credit, 참고: Well and Full, Evavegan, ElUXE Magazine