1월에 먹기 좋은 제철 식재료 2가지
건강을 지키기 위한 여러 가지 방법의 하나로 제철 음식을 권장하는 경우가 많다. 신선한 제철 음식은 우선 맛이 좋고 영양소가 풍부하며, 특히 제철에 먹는 채소들은 열량도 낮아 체중감량에도 도움을 줄 수 있다. 사실 요즘은 계절과 상관없이 연중...
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Heather Lee Editor
- Nov 11, 2022
- 2 min
도심 속 와이너리, City Winery NYC
와인은 오래전부터 전 세계적으로 많은 사람들이 즐겨온 술로 늘 와인을 가까이하는 애호가뿐만 아니라, 식사에 곁들이며 음식의 풍미를 더 해주는 주류로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 와인은 크게 레드 와인과 화이트 와인으로 나뉘는데, 좀 더 자세히...
Jong H. Kim Editor
- Aug 10, 2022
- 2 min
멕시칸 요리 대표 식재료, 토마틸로
마트에 나가보면 푸르스름한 마른 껍질에 쌓인 연푸른빛의 작은 토마토를 가끔 보게 된다. 토마틸로(Tomatillo)라 불리는 그린색의 이 작은 토마토는 멕시칸 요리에 빠질 수 없는 기본 식재료로 한지와 같은 껍질에 쌓여 있는 특징 때문에 흔히...
Jong H. Kim Editor
- Jul 29, 2022
- 1 min
오이맛, 수박맛 한 입에 즐기기, Cucamelon
새콤하고 아삭한 식감을 즐길 수 있는 쿠카멜론은 멕시코와 중앙아메리카가 원산지로, 귀엽고 앙징맞은 미니어처 수박 모양의 오이 맛을 지닌 덩굴과 열매다. 흔히 생쥐멜론(Mouse Melon), 멕시코 수르거킨(Mexican sour...
Jong H. Kim Editor
- May 17, 2022
- 2 min
손쉬운 펜넬(Fennel) 요리
마트에 나가 푸드 쇼핑을 하다 보면 평소 손이 잘 가지 않는 채소들이 무척 많다는 사실을 발견하게 된다. 흔히 서양 야채로 분류할 수 있는 몇몇 채소들은 평소 한인들이 즐겨 먹는 식자재가 아니다 보니 이름도 생소하고 대개 맛이나 조리법을 모르는...
Nana Huh Editor
- Feb 20, 2022
- 1 min
맛있는 브런치, 달달한 디저트 @Patisserie Chanson
플랫트론과 트라이베카 두 군데에 위치한 파티세리 샹송은 뉴욕 속 유럽 같은 운치 있는 카페로 연인들의 데이트 장소로 손꼽히는 곳이다. 파티세리 샹송은 예술 작품과 같은 다양한 디저트가 특화된 곳으로 프랑스식의 고급스러운 빵과 케이크, 향긋한...
Hyun Lim Editor
- Feb 14, 2022
- 2 min
환경을 위한 대체 커피, 아토모 커피(Atomo Coffee)
기후변화에 대응하기 위한 방법으로 식물성 식자재를 이용한 대체육 시장이 전 세계적으로 크게 성장하고 있다. 맥도날드의 비욘드 미트로 만든 비건 햄버거를 비롯해 미국 최대 육류 회사인 타이슨 푸드가 100% 비건 고기 제품을 판매하기 시작했다....
Young Choi Editor
- Feb 4, 2022
- 2 min
환경 담은 초콜릿, Sustainable Chocolate
연중 초콜릿 소비가 가장 많은 날인 발렌타인데이가 열흘 앞으로 다가왔다. 초콜릿은 마야 문명 시대 코코아를 갈아서 음료로 마시는 것에서 시작되었는데, 지금의 초콜릿과 유사한 고체 형태의 제품은 약 260년 전 북미에서 처음 등장하였다고 전해진다....
Young Choi Editor
- Feb 2, 2022
- 2 min
발렌타인데이 전날까지 이어지는 뉴욕 겨울 레스토랑 위크(NYC Winter Restaurant Week, 2022)
일 년에 두 차례, 여름과 겨울에 찾아오는 뉴욕시 레스토랑 위크가 다시 돌아왔다. 지난 1월 18일부터 시작된 레스토랑 위크는 2월 13일 까지 약 한 달 간 이어지다가, 2월 14일 발렌타인데이부터 정상적인 가격으로 돌아간다. 레스토랑 위크...
Jong H. Kim Editor
- Feb 1, 2022
- 2 min
설 상에 오르는 한국식 슬로우 푸드(Slow Food), 나물
건강에 대한 관심이 높아지면서 식문화와 식재료에 대한 다양한 변화가 생겨나고 있다. 바쁜 일과를 보내면서 패스트푸드(Fast Food)로 끼니를 해결하는 사람들이 많았던 과거와 달리 한 끼를 먹더라도 건강에 유익한 음식을 찾고 가급적이면 채소...
Nana Huh Editor
- Dec 15, 2021
- 2 min
머그 한 잔에 담긴 겨울 향수, Hot Chocolate
겨울이 오면 생각만으로도 입안이 달콤해지는 음료가 있다. 초콜릿과 따듯한 우유가 섞인 핫 초콜릿이 바로 그것이다. 추운 날의 핫 초콜릿 한 잔은 마음과 영혼까지 따듯하게 하는 것 같다. 취향에 따라 다크 초콜릿을 녹인 진짜 핫 초콜릿을 좋아하는...
Nana Huh Editor
- Nov 29, 2021
- 2 min
건강하게 즐기는 무알콜 술, Zero Alcohol Drinks
해마다 연말연시가 되면 여러 가지 모임이나 파티로 모두가 바빠진다. 올해는 코로나19로 인해 비대면 모임이 권고되고 있지만, 예년에는 회사에서의 연말 회식, 친구들과의 크리스마스 파티, 또 가족 모임 등 다양한 자리가 마련되어 할리데이 시즌...
Hyun Lim Editor
- Nov 22, 2021
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건강을 지키고 자연을 살리는, Sustainable Coffee Brand
코로나19 시대를 지나면서 식품 소비가 증가하고 그 종류도 다양해졌다. 식료품은 물론이고 간식이나 스낵의 수요가 많아졌으며, 특히 커피나 차 등의 음료 소비가 큰 폭으로 증가했다. 지난 11월, 중국의 ‘솽스이’ 소비 축제 자료에 따르면 커피...
Heather Lee Editor
- Nov 11, 2021
- 2 min
향과 맛, 효능에 반하다, Green Herbs
허브는 향이 나는 식물로 주로 잎이나 꽃을 이용하며 소량으로 향과 풍미를 제공한다는 점에서 채소와는 구별된다. 허브의 풍미로 음식의 맛을 내기 위해 조미료나 고명으로 사용되며 차로 마시기도 하고 향수로도 사용되며 풍부한 영양 성분으로 인한 다양한...
Heather Lee Editor
- Oct 4, 2021
- 2 min
커피 한 잔으로 온정을 나누는 카페 소스페소(Caffé Sospeso) 운동
전 세계에는 다양한 형태의 기부 문화가 존재하여 타인을 생각하며 온정을 베풀며 살아가는 사람들이 많아 혼자 사는 세상이 아님을 느끼게 해준다. 미국에는 억만장자들이 자신의 재산을 사회에 환원하는 기부 문화가 활성화되어 있고, 거액이 아니라도...
Young Choi Editor
- Sep 28, 2021
- 2 min
따듯한 차 한 잔 나누기 좋은 계절, Traditional Tearoom in NYC II
아침저녁으로 쌀쌀해지는 날씨는 하루가 다르게 계절이 바뀌고 있음을 말해준다. 냉커피나 시원한 음료를 즐기던 여름이 가고 핫커피나 차와 같은 따듯한 음료를 자주 찾게 되는 요즘, 시중에 판매되는 다양한 종류의 티가 많지만 중국 명차 감별사인...
Nana Huh Editor
- Aug 9, 2021
- 2 min
한여름 달콤한 안식처, Vegan Ice-Cream in NYC
뉴욕의 찌는 듯한 더위는 정말 유명하다. 지하철 승강장에 5분만 서있노라면, 끈끈하고 습한 공기에 머리는 가라앉고 숨이 턱 막히기 십상이다. 이럴 때는 목을 축여주는 시원한 것이 간절해진다. 뉴욕에는 이런 여름날 달콤한 안식처가 되어줄 아이스크림...
Heather Lee Editor
- Jun 23, 2021
- 2 min
맛의 한 수, 알고 먹는 허브
허브는 향이 나는 식물로 주로 잎이나 꽃을 이용하며 소량으로 향과 풍미를 제공한다는 점에서 채소와는 구별된다. 허브의 풍미로 음식의 맛을 내기 위해 조미료나 고명으로 사용되며 차로 마시기도 하고 향수로도 사용되며 풍부한 영양 성분으로 인한 다양한...
Heather Lee Editor
- Jun 22, 2021
- 2 min
치즈 맛과 향을 내는 비건 요리 재료, 영양 효모(Nutritional Yeast)
완전한 채식을 실천하고자 할 때 염려되는 부분은 혹시 완전한 채식으로 인해 특정한 영양 성분이 결핍되지 않을까 하는 점과 때로는 포기하기 힘든 동물성 식품 특유의 맛이다. 영양 효모(nutritional yeast)는 ‘Nooch’라고도 불리며...
Jong H. Kim Editor
- Jun 9, 2021
- 2 min
푸성귀 가득한 6월 식탁, 초여름 제철 식재료
본격적인 여름이 시작되는 6월에는 무엇보다 풍성한 채소로 인해 주부들의 상차림이 조금 편해진다. 고기 몇 점에 쌈 채소 가득 오른 식탁에 온 가족이 둘러앉아 밥을 먹거나, 주말이나 휴일에는 가까운 지인들과 바비큐 파티를 하며 직접 가꾼 텃밭...
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